紅燒鯉魚怎麼做好吃
紅燒鯉魚是一道傳統的家常菜,下面是製作紅燒鯉魚的步驟:
材料:
- 鯉魚(約500-600克)
- 醬油(適量)
- 料酒(適量)
- 姜蒜(適量)
- 白糖(適量)
- 老抽(適量)
- 鹽(適量)
- 清水(適量)
- 蔥段(適量)
- 食用油(適量)
步驟:
1. 首先將鯉魚去鱗、去內臟、去頭尾,清洗乾淨後切片備用。
2. 在魚片中撒上適量鹽,抓勻醃製一會,使其入味。
3. 姜蒜切末備用。
4. 熱鍋加入適量食用油,燒熱後放入魚片煎至兩面金黃。
5. 另起一個鍋,加入適量清水,加入姜蒜末、蔥段、適量醬油、料酒、白糖、老抽,調製成湯料。
6. 將煎好的魚片放入湯料中,用中小火燉煮約15分鐘,直到魚熟透入味且醬汁濃稠。
7. 最後加入少許鹽調味,輕輕翻煮幾分鐘即可。
8. 盛出後撒上蔥花作爲裝飾即可。
這樣製作出來的紅燒鯉魚色香味俱佳,魚肉嫩滑入味,口感鮮美。
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