肉丸豆芽湯的做法

肉丸豆芽湯的做法如下：

材料：
- 豬肉末：200克
- 豆芽：250克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 雞蛋：1個
- 香菜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 香油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將豬肉末放入一個容器中，加入適量的鹽和醬油，拌勻後醃製15分鐘。
2. 在醃製的過程中，將豆芽洗淨備用。將蔥和姜切成蔥花和薑末備用。
3. 將豬肉末用手搓成小肉丸。
4. 取一鍋燒熱水，將豆芽放入水中焯水，煮至變色後撈出瀝乾備用。
5. 在另一鍋中加入適量的清水，煮開後放入薑末和蔥花。
6. 煮沸後，將肉丸放入鍋中煮熟。
7. 煮煮5分鐘後，放入焯水的豆芽，稍微煮一下即可。
8. 最後，打入一個雞蛋，並快速攪拌均勻，讓雞蛋在熱湯中成爲絲狀。
9. 加入少量鹽和醬油調味即可。
10. 裝碗時，撒上香菜和幾滴香油即可。

這樣一道美味的肉丸豆芽湯就做好了，味道鮮美，營養豐富，適合全家人共享。