酸湯小黃魚的做法

酸湯小黃魚是一道非常傳統的川菜，其特點是酸辣爽口。下面是酸湯小黃魚的做法：

所需材料：
1. 小黃魚 500克
2. 姜塊 3片
3. 大蔥 2根
4. 青椒 1個
5. 紅椒 1個
6. 酸菜 適量
7. 醬油 適量
8. 鹽 適量
9. 白胡椒粉 適量
10. 料酒 適量
11. 雞精 適量
12. 醋 適量
13. 水澱粉 適量
14. 雞精 適量

步驟：
1. 將小黃魚洗淨，控幹水分，用刀在魚身上劃幾刀，以便入味。
2. 姜塊切片，大蔥切段，青椒和紅椒切絲。
3. 熱鍋加入適量的油，燒熱後將小黃魚放入鍋中煎至兩面金黃色。
4. 將薑片、大蔥段、青椒絲和紅椒絲加入鍋中炒勻，加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉、料酒和雞精調味。
5. 加入適量的水，待水開後，將酸菜放入鍋中煮開。
6. 將煮開的酸菜撈出備用，再次放入小黃魚，燒開後轉小火燉煮10分鐘。
7. 最後，加入適量的醋調味，再加入適量的水澱粉勾芡，撒上適量的雞精，攪拌均勻即可。

以上就是酸湯小黃魚的做法，希望對你有幫助！