柴魚豆腐湯的做法
柴魚豆腐湯的做法如下:
材料:
- 柴魚乾:20克
- 豆腐:300克
- 蔥段:適量
- 薑片:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 首先,將柴魚乾洗淨備用。如果柴魚乾太大塊,可以用剪刀將其剪碎。
2. 將豆腐切成塊狀,蔥切成蔥段,姜切成薑片備用。
3. 在鍋中加入適量的食用油,燒熱後加入薑片和蔥段,炒香。
4. 接下來,將柴魚乾放入鍋中,翻炒一會兒,使其散發出香味。
5. 然後,加入適量的清水,水量因個人口味可適量調整。將鍋煮開,然後改成小火燉煮20分鐘,使柴魚的味道完全溶解在湯中。
6. 這時,將切好的豆腐塊加入鍋中,繼續燉煮5分鐘,使豆腐入味。
7. 最後,加入適量的鹽和雞精調味,根據個人喜好可適量增加。
8. 出鍋前,用勺子輕輕撇去鍋中的浮油,裝入碗中即可食用。
溫馨提示:
- 柴魚乾的味道很濃郁,所以在調味時要慎重,掌握好用量。
- 燉煮豆腐時要注意火候,不要太長時間,以免煮爛。
- 可根據個人口味添加其他蔬菜或調料,如香菜、胡椒粉等。
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