韓國泥鰍湯的做法
韓國泥鰍湯()通常採用泥鰍、黃鱔或者其他淡水魚類製作而成,再加上各種蔬菜和香料,味道鮮美且營養豐富。下面是韓國泥鰍湯的常見做法:
材料:
- 泥鰍或黃鱔:500克
- 火腿:50克
- 大蔥:1根
- 大蒜:2瓣
- 辣椒粉:適量
- 韓式辣醬(gochujang):2勺
- 老抽:1勺
- 清雞高湯或者清水:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 香菜:適量(可選)
步驟:
1. 準備工作:將泥鰍或黃鱔清洗乾淨,剪去鱗片和鰓。火腿切片,大蔥和大蒜切碎備用。
2. 準備辣椒糊:在一個碗裏,將辣椒粉、韓式辣醬、老抽、清雞高湯或者清水混合均勻,製作成辣椒糊備用。
3. 煮湯:將一鍋水燒開,加入泥鰍或黃鱔煮2-3分鐘,撈出後瀝乾水分備用。
4. 炒香料:在一個炒鍋中,加入適量的油,熱鍋後加入大蔥和大蒜炒香。
5. 加入辣椒糊:將辣椒糊加入炒鍋中,翻炒均勻。
6. 燉煮湯:將泥鰍或黃鱔放入鍋中,淋入清雞高湯或者清水,調入適量的鹽和白胡椒粉,大火煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘。
7. 最後調味:根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味。
8. 上桌:加入火腿片和香菜,燉煮一會兒即可上桌享用。
這就是韓國泥鰍湯的做法,你可以根據個人口味進行調整和創新,添加其他喜歡的配料,製作出獨特的泥鰍湯。
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