怎麼包韭菜雞蛋餃子

包韭菜雞蛋餃子的步驟如下：

材料：
- 韭菜
- 雞蛋
- 生面皮或餃子皮
- 食用油
- 鹽

步驟：
1. 準備韭菜，將韭菜洗淨後切成細碎的段。
2. 準備雞蛋，打入一個碗中，加入適量的鹽進行調味，並攪拌均勻。
3. 取一個平底鍋，加入適量的食用油，用中小火將雞蛋煎熟，翻面煎至兩面金黃即可。
4. 將煎好的雞蛋取出，晾涼後切成小塊備用。
5. 取一張生面皮或餃子皮，將一勺韭菜和少量的雞蛋放在皮的中間位置。
6. 用手指蘸點清水潤溼麪皮的邊緣，將麪皮對摺，然後用手指沿着韭菜和雞蛋的位置輕輕捏緊餃子的兩個邊緣，確保餃子的封口緊密。
7. 重複上述步驟，包完所有餃子後，煮沸一鍋水，放入適量的餃子，煮熟後撈出即可。

提示：
- 煮餃子時，可以加入一些鹽和食用油，可以使餃子更加美味。
- 包好的餃子可以直接煮或者冷凍保存。如果要冷凍保存，最好將餃子放在一個平板上，避免餃子粘連在一起。