韭菜餃子怎麼包 包韭菜餃子的教程
1、食材:餃子皮400g、韭菜50g、竹筍200g、香菇6個、蝦300g、豬肉200g、鹽少許。
2、方法:韭菜洗淨切粒,竹筍剝皮洗淨切粒,豬肉剁成陷,取其中100g蝦剝殼切粒,韭菜洗淨切粒,竹筍剝皮洗淨切粒,豬肉剁成陷,取其中100g蝦剝殼切粒,冬菇用60℃溫水泡1小時,待軟化後洗淨切粒。
3、香菇下鍋爆炒3分鐘(香菇是很神奇的食物,一定要在油鍋裏翻滾,香氣纔會冒出來,所以餃子餡裏面的香菇是熟的,其餘食材是生的),將竹筍粒和蝦仁、一半肉餡、一半香菇丁拌勻,加鹽適量。將韭菜粒和另一半肉餡、香菇丁拌勻,加鹽適量,瀝乾水分(韭菜遇鹽會釋放水分,一定要先瀝乾,不然包餃子的過程會不順利)。
4、開始包餃子,餃子邊緣可沾一點水分,有利於捏合,另外餃子皮應隔離空氣,否則很快就變乾硬。煎炸或者用開水煮餃子都可以,前者要注意火候,後者煮的過程要不時攪動一下防止粘鍋,另外加多幾次冷水,最後全部浮起來視爲熟了。
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蘋果和米飯一起煮好嗎
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