煎茄子的家常做法
煎茄子的家常做法是一道簡單但美味的菜餚。下面是其中一種常見的做法:
材料:
- 2個茄子
- 適量油
- 適量鹽
- 適量澱粉(可選)
步驟:
1. 將茄子洗淨後切成約1釐米厚的片。如果茄子皮比較硬,可以削去一層皮。
2. 預熱鍋,加入足夠的油,油溫熱後將茄子片放入鍋中。
3. 煎茄子片時,需注意火候掌握。初次放入鍋中時,火候可適當大一些,稍微煎一下,待茄子表面變軟後,再調小火慢慢煎熟。
4. 期間需適時翻面,煎至茄子兩面金黃色即可,整個過程大約需要5-10分鐘。
5. 煎好的茄子片撈出瀝油。如果想提高口感,可在撈出茄子片時,瀝油之前先撒上一些鹽和澱粉,攪拌均勻,再進行瀝油。
6. 煎好的茄子片可單獨食用,也可以作爲配菜搭配其它菜餚一同食用。
這種簡單的煎茄子做法可保持茄子的原汁原味,帶有輕微的焦香,口感軟糯。相信你會喜歡它的味道!
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