茄子熬菜家常做法 茄子熬菜家常的做法
經驗1.03W
1、原材料;四季豆一根、蒜頭籽三四顆、油、香油、番茄醬、白砂糖、雞精。
2、四季豆去蒂清洗,切滾刀塊,蒜頭籽切粒。
3、把鍋燒熱加點油,油的量適度多一點,待油熱至八、九成時倒進四季豆,略微炸會看四季豆呈全透明狀就表明早已吸進了油,就可以用漏勺把四季豆撈上去,用炒勺把四季豆擠壓成型一下將油控幹,盛出備用。
4、將炸茄子的油倒出去,不用再加點油,就着底鍋未倒盡的餘油,把蒜粒放進煸香,添加香油,番茄醬及白砂糖,一同煸炒,炒勻後倒進四季豆再次煸炒,假如感覺有點兒幹就點一點水,把火調小蓋上蓋子燜30秒,至四季豆軟熟進味後放進雞精就可以起鍋。
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