清淡家常菜做法 清淡家常菜家常紅燒茄子的做法
1、用料:茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麪,豌豆粉
2、將蔥薑蒜切好,備用。
3、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內,攪拌均勻。
4、將茄子洗乾淨,切成塊,加入生粉,攪拌好備用。
5、將茄子放入八成熱的油鍋中,當顏色變成微黃後,將其取出。
6、然後,待油溫上升到一定熱度後,將茄子放入其中,變爲金黃後,取出。
7、在鍋中放入少量油,爆炒蔥薑蒜,將準備的汁液放入鍋內,再放入茄子,翻炒。
8、最後,加入水澱粉,炒熟即可食用。
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