豬蹄雞爪煲的做法
豬蹄雞爪煲是一道美味的傳統中式菜餚,下面是簡單的做法:
材料:
- 豬蹄2只
- 雞爪500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 八角2顆
- 桂皮1塊
- 香葉2片
- 料酒2湯匙
- 醬油2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬蹄和雞爪分別洗淨,用刀背拍鬆。
2. 鍋中放足夠的水,加入豬蹄和雞爪,燒開後焯水3-5分鐘,去除血水和雜質。
3. 隨後將焯水後的豬蹄和雞爪撈出,沖洗乾淨備用。
4. 另起一鍋,加入適量的水,放入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉,慢燉15-20分鐘,使香料充分釋放出味道。
5. 將煮好的香料水過濾,保留清湯備用。
6. 另起一鍋,加入適量的清湯,放入煮好的豬蹄和雞爪,加入料酒、醬油,燒開後轉小火燉煮1-1.5小時,直到豬蹄和雞爪變得非常軟爛。
7. 在最後幾分鐘加入適量的鹽和白胡椒粉,根據個人口味調整。
8. 煲好後,將菜餚盛出裝盤,撒上一些蔥花作爲裝飾。
豬蹄雞爪煲煮的時間較長,但口感鮮美,湯汁濃郁。可以搭配米飯或麪食一起食用。
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