煲豬蹄的做法 怎樣做煲豬蹄
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1、豬蹄兩斤、生薑、蒜頭、香料、老抽、蠔油、冰糖、油、鹽、水各適量。
2、豬蹄洗淨後用開水煮一煮,使豬蹄變色,再用冷水衝一衝。
3、油鍋中加入適量冰糖,小火加熱燒至冰糖變焦色,再放入豬蹄翻炒使其上色。
4、加入香料、蒜頭、生薑翻炒出香味。
5、倒入適量料酒,加老抽,拌勻,再加入適量耗油,翻炒均勻。
6、最後倒入高壓鍋,加入清水直到能沒過豬蹄表面,蓋上蓋子燜20分鐘即可。
7、裝盤,有蔥花的可以撒上適量蔥花。
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