豬蹄煲黃豆湯的做法

豬蹄煲黃豆湯是一道營養豐富，滋補養身的湯品。下面是豬蹄煲黃豆湯的做法：

所需材料：
- 豬蹄子：2只
- 黃豆：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將豬蹄子用清水沖洗乾淨，剁成大塊，放入開水中焯水，然後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
2. 將黃豆用清水洗淨，泡發約2至3個小時，直至豆子變軟。
3. 炒鍋中加入少許食用油，放入薑片炒香。
4. 將焯水後的豬蹄子放入鍋中，翻炒片刻。
5. 加入適量料酒，繼續炒煮片刻，讓豬蹄子出香味。
6. 將炒好的豬蹄子轉移到燉盅中，加入黃豆。
7. 在燉盅中加入足夠的水，水量要稍微多一點，以便慢慢燉煮。
8. 將燉盅放入蒸鍋中，用中小火蒸煮1至2個小時，直至豬蹄子變得非常爛熟。
9. 取出燉盅，加入適量的鹽進行調味，根據個人口味選擇添加適量的調料。
10. 將豬蹄煲黃豆湯端上桌，可立即食用。

溫馨提示：
- 在焯水豬蹄子時，可以加入薑片或料酒去腥。
- 在蒸煮過程中，可以時不時地檢查湯的濃稠度，如需要可以加入適量的水進行調整。
- 煮好後的豬蹄湯可以根據個人口味加入適量的調料，如胡椒粉、香菜等，以提升口感。
- 享用時，可以搭配米飯或麪食食用。