煎牛排的家常做法
家常做法煎牛排是一種簡單易學又美味的烹飪方法。以下是一個基本的家常做法:
材料:
- 牛排:用你喜歡的切割,如牛柳、肉眼等,厚度約1-1.5釐米
- 鹽和胡椒粉:適量
- 橄欖油:用於煎牛排
- 牛油:適量,用於調味和增添風味
- 大蒜和迷迭香:適量,切成碎末
步驟:
1. 準備牛排:將牛排從冰箱中取出,稍微回溫至室溫,這樣可以更均勻地煎熟牛排。
2. 調味:在牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉,輕輕按壓使調味均勻附着在牛排上。
3. 熱鍋:在平底鍋中加熱橄欖油,中火。
4. 煎牛排:當鍋熱時,將牛排放入鍋中,煎制2-3分鐘,直到底部呈現出漂亮的金黃色。然後翻轉牛排,進行同樣的處理,繼續煎煮2-3分鐘。
5. 調味增香:在煎牛排的過程中,加入一些牛油、大蒜和迷迭香。用勺子將牛油淋在牛排上,不斷地照顧牛排的兩側,以增強風味和確保均勻煎熟。
6. 調整煎熟度:煎熟程度取決於你的喜好,可以使用壓力測試法來檢查煎熟度。如果你喜歡五分熟或更偏向紅內的牛排,煎制時間可稍短;如果喜歡中熟或全熟,則需要更長時間。
7. 休息一會兒:將煎好的牛排放在烤架或烤盤上,稍微休息一會兒,讓牛排充分吸收汁液和保持肉質的鮮嫩。
8. 切片食用:將休息好的牛排切片,擺盤食用。
以上就是煎牛排的基本家常做法。你可以根據自己的口味和偏好自由發揮,加入配菜或自制醬料,打造出更多不同口味的家常煎牛排。
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