青菜肉末湯的做法大全

青菜肉末湯是一道簡單、營養且美味的家常菜。以下是青菜肉末湯的三種常見做法：

1. 莧菜肉末湯：
材料：莧菜250克、豬肉末150克、薑末適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、料酒適量、蔥花適量。

步驟：
1. 若莧菜較大，先切成寸段；若莧菜較嫩，可以不切。
2. 熱鍋冷油，下入薑末炒香，再下入豬肉末炒熟。
3. 加入適量的料酒翻炒，待肉末變色後加入清水。
4. 水開後加入莧菜，煮熟至莧菜變軟。
5. 最後加入適量的鹽和雞精調味即可。
6. 起鍋時撒上蔥花進行裝飾。

2. 菠菜肉末湯：
材料：菠菜500克、豬肉末200克、雞蛋2個、鹽適量、生抽適量、薑末適量、料酒適量、清水適量、蔥花適量。

步驟：
1. 菠菜洗淨切段，薑末切碎備用。
2. 雞蛋打入碗中攪拌均勻，豬肉末加入適量生抽、薑末和料酒進行醃製。
3. 鍋中加入適量清水，水開後加入菠菜煮熟。
4. 煮熟的菠菜撈出，放入冷水中過冷。
5. 鍋中加入適量油，放入肉末炒熟。
6. 加入適量鹽調味，再加入清水煮開。
7. 水開後加入菠菜，最後加入雞蛋攪拌均勻。
8. 入味後撒上蔥花即可。

3. 豆苗肉末湯：
材料：豆苗300克、豬肉末200克、蒜末適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、清水適量、胡椒粉適量。

步驟：
1. 鍋中加入適量油，放入肉末和蒜末炒熟。
2. 加入適量鹽、雞精和料酒進行醃製。
3. 鍋中加入適量清水，煮開後加入豆苗。
4. 快速煮熟後加入適量胡椒粉進行調味即可。

使用不同的肉類和青菜可以根據個人口味和喜好進行調整，以上是其中的幾種常見做法。