清燉羊蹄湯的做法
清燉羊蹄湯是一道營養豐富的湯品,具有滋補身體、補養肌膚的功效。下面是清燉羊蹄湯的做法:
所需食材:
1. 羊蹄膀2個
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 胡椒粉適量
6. 清水適量
步驟:
1. 將羊蹄膀洗淨,放入鍋中加入適量清水煮沸。
2. 焯水:將羊蹄膀放入開水中焯水,煮沸後撈出洗淨。這一步可以去除羊羶味,使湯更爲清香。
3. 鍋中留少量清水,加入薑片、料酒和焯水後的羊蹄膀,大火煮沸。
4. 轉小火燉煮2小時,期間可以隨時加入適量清水保持湯的濃稠度。
5. 湯煮好後,加入適量鹽和胡椒粉調味,根據個人口味調整。
6. 將羊蹄湯盛入碗中,即可享用。
溫馨提示:
1. 羊蹄膀在燉煮過程中,會產生一些渾濁的沉澱物,可以用勺子將其取出,以保持湯的清澈。
2. 清燉羊蹄湯的烹飪時間比較長,可以選擇使用壓力鍋來加快煮制速度。
3. 如果喜歡湯更加濃稠,可以在燉煮過程中加入適量的雞爪或豬蹄等膠質含量高的食材,增加湯的口感。
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