全麥減脂麪包的做法 如何做減脂全麥麪包
1、主料:全麥粉300克,高筋粉200克;輔料:雞蛋2個,牛奶150克,黃油75克,鹽6克,酵母粉10克,白糖50克,速溶燕麥26克,熟黑芝麻20克。
2、提前稱好所需食材,把全麥粉高筋粉倒進麪包機中,不喜歡全麥的或者喜歡口感更細膩一點的,可以減少全麥粉的配比,加大高筋粉的量。中間挖個小坑,把鹽和酵母放進去,對角放白糖和速溶燕麥(燕麥是爲了增加口感用的),打入倆雞蛋;黃油切小塊,放進麪包機。最後加牛奶,和麪程序兩次(每次是12分鐘),沒有面包機就辛苦點手動和麪就好。
3、全麥粉比例大,比全用高筋粉要幹一些,如果全是高筋粉,揉出來是一個光滑的麪糰,但無礙,無需加奶或水。選擇粗糧麪包程序,等兩個多小時就可以了。如果晚上做的,甚至可以睡一宿起來再處理。
4、等機器提示烤制完成,如果喜歡上色深一些,可以加了10分鐘上色時間。這樣全麥麪包就做好了。
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