海蜇皮的做法 有六個步驟
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1、海蜇皮清洗乾淨後,切成絲
2、用清水浸泡2小時,中間換三次水,洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬
3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後,放在漏網裏,用80度左右的熱水衝淋一下,並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠幹水分備用
4、大白菜一剖爲二,取白菜心,斜切成細絲
6、所有原料混合,添加香油拌勻後,撒上鹽和味精,淋上香醋拌勻即可
標籤:海蜇皮
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