魚膠的做法有哪些 製作步驟是什麼
1、魚膠鴿子湯
2、魚膠蓮子百合湯
3、魚膠瑤柱瘦肉湯
4、魚膠牛奶凍
方法/步驟
1魚膠鴿子湯。材料:魚膠150g、鴿子400g、排骨250g。輔料清水1500ml、食鹽適量。做法:將魚膠切絲,洗淨;排骨浸泡去血水,焯燙一下;鴿子洗乾淨,剪掉屁股。食材全部放入燉鍋中,加入1500ml清水,燉40分鐘。時間到,揭蓋,撈起浮油,加入適量的食鹽調味,拌勻即可。
2魚膠蓮子百合湯。材料:魚膠 150g 蓮子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 適量。做法:魚膠提前4小時泡發;蓮子和百合提前1小時泡發;將泡發好的魚膠用剪刀剪成小絲加入蓮子、百合、枸杞放入燉鍋裏,加水燉40分鐘。提前5分鐘加入適量冰糖就可以了。
3魚膠瑤柱瘦肉湯。材料:魚膠100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片。做法:魚膠下鍋幹炒,炒完之後加水浸泡兩小時。材料加水2000毫升煲1個半小時。
4魚膠牛奶凍。材料:魚膠、牛奶、冰糖。做法:用小刷子將魚膠洗乾淨,泡2個小時;2、魚膠和牛奶直接放入燉盅裏,紅棗可加可不加.隔水燉2.5小時!注意一定要買隔水燉盅,燉出來的牛奶纔會又白又滑;燉好後可以加冰糖調味,自己邊試邊下,找到自己喜歡的甜度;放入冰箱保鮮層就可以了,2個小時後拿出來就可以了~~已經是果凍了哦,口感像豆腐花,口味像牛奶冰淇淋,魚膠有豐富的膠原蛋白,放保鮮層自然會結果凍,無需放冷凍噢。
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