麥多餡餅配方 手把手教你製作麥多餡餅
1、用料:麪粉250g,酵母3g,面鹼1g,糖5g,水170-180,豬肉,青椒或麻椒,生抽,老抽,大醬,冰糖,白胡椒,鹽,蠔油,料酒,花椒,大料,桂皮,大喜大,蔥,薑片。
2、麥多餡餅的做法:面料所有成分混勻成團,醒30分鐘,面一定要軟,一定要軟.(醒至微發)。
3、豬肉切小塊,加所有調料,加水末過肉,煮到湯水微幹,有點湯。
4、青椒切小塊,與豬肉1:1拌勻。
5、醒好的面,幹成5mm長方形薄片,不要太薄哈,抹成油(色拉油和豬油都可,豬肉面更軟)撒層面粉,捲起,90g一個麪糰,兩面捏緊往中間進去一些,安成餅,擀成中間厚邊緣薄的餅,放45~50g的餡,像包包子那樣,包好褶下在乾麪上沾沾。
6、烤盤加錫紙抹油,放包子,安成餅,安成餅後,在餅上抹層油,用牙籤扎幾個小眼,放10分鐘,230度考20分,好了。
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