樓房怎樣冬儲白菜 學會這樣做不怕菜變壞
1、選購包心結實、無蟲、無黴點的菜,別剝去綠幫。晾曬數日,待外層菜葉縮水乾透後才能存放。碼放時,菜根向裏,一棵棵圍成一圈擺整齊,用草苫子、塑料布蓋好。趕上天氣晴朗時,還得勤翻曬,這樣就能一直吃到春節以後。冬去春來,拿出一棵白菜,將乾枯的外皮剝去,依然是白嫩的菜葉,煞是喜人。
2、您若沒有菜窖,冬天用食品塑料袋也可以貯存大白菜,如果室溫較低,用食品袋從大白菜的根部套上去,然後把上口紮上,如果溫度在攝氏零度以上,可以食品袋套白菜,別扎口,根朝下襬在地上即可。
3、平地儲藏方法如下:一是選地。選擇背風、乾燥,排水良好的地方,根據大白菜的多少,確定場地的大小。二是晾菜。立冬砍菜,砍後將根部朝南,放在原地晾曬3至4天,中間翻轉一次。三是碼菜。將晾好的大白菜根部朝下,碼緊靠實,四周用成捆的玉米秸平放檔好。四是擇菜。小雪前後進行擇菜,將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉,再撕去外層幾片葉子的葉片,留下幫子以保護菜心,並將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上,可起到白天防曬,夜間防寒的作用。五是蓋菜。大雪前後,在大白菜上要蓋一層塑料薄膜,四周要壓實,防風吹開。六是檢查溫度。大白菜最適宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度,高於5攝氏度易脫幫,低於零下5攝氏度則易受凍害。所以儲藏過程中要經常檢查,溫度過高或過低時,都應及時採取補救措施。 ps:原址天涯。
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