蒸皮渣的做法 蒸皮渣的做法介紹
經驗2.1W
1、食材:粉條1000克、生芡粉7兩、姜10克、蒜10克、花椒10克、鹽5克、花生油50毫升。
2、把準備好的粉條放鍋裏煮,煮至透明狀即可,接着撈出自然放涼。
3、把姜、蒜切沫,接着把生芡與粉條的比例爲1斤粉條需要七兩生芡,稱好之後加水攪拌均勻。
4、接着給鍋里加入油,等油熱後,倒入花椒爆香,澆入粉條中攪拌,加5克左右的鹽,放少許調味品。
5、最後將生芡糊也掉入粉條內,快速攪拌均勻,裝碗,上蒸籠蒸,上氣後改中火蒸大約50分鐘即可。
標籤:蒸皮
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