烤羊醃製方法 這樣烤不柴不羶又好吃

1、食材：鮮羊腿1只，洋蔥1個，蔥段，鮮姜，花椒，小茴香，香葉，辣椒，胡椒粉，白酒，生抽，鹽，雞精，孜然粉，辣椒麪，蜂蜜，色拉油。

2、把買回家的羊腿正反面均勻地用刀劃開小口，放入溫水盆中泡半小時去除血水。泡完後用乾淨抹布吸乾淨多餘的水分放入盆中。洋蔥切條鮮薑切片後放入盆中，加入蔥姜 鹽3勺 雞精1勺 白酒2勺 生抽1勺 胡椒粉1勺和香辛料。加料完成後用手把香料，均勻地塗抹在給刀的羊腿每個地方，這樣的步驟要多重復幾次。醃製好後用保鮮膜包裹好後，放入冰箱冷藏5小時。

3、醃製好後羊腿用錫紙包裹得緊緊的，烤箱上下調到200度預熱8分鐘後，把羊腿放入烤箱中層烤制50分鐘。烤制的同時調個燒烤汁來給羊腿上色，準備一個小碗加入1勺蜂蜜、2勺色拉油、生抽半勺、孜然粉3勺、辣椒麪2勺攪拌均勻。

4、時間到後取出烤箱中的羊腿，小心扒去錫紙，用小刷醮着剛剛配製好的烤料，均勻地涮在羊腿上。烤盤鋪上錫紙放上羊腿，放入烤箱中烤制5分鐘，時間到後翻過背面，放入烤箱繼續烤制5分鐘就可以了。