白蘿蔔的做法大全家常 白蘿蔔的做法大全家常有哪些

1、【白蘿蔔牛尾湯】材料：羊肉300克。輔料：姜4克、白蘿蔔150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、鹽2克、香蔥1根。

做法：薑片切絲，白蘿蔔切塊，羊肉切塊；鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥；鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥；大火煮沸；轉中小火30分鐘即可。

2、【釀白蘿蔔盅】材料：白蘿蔔1個、西蘭花50克、鹽適量、料酒1茶匙、醬油適量。

輔料：豬肉餡100克、蔥薑末適量、食用油1茶匙、胡椒粉少許、香油1茶匙。

做法：肉餡中加入蔥薑末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食鹽、香油和一勺食用油攪拌微微上勁；白蘿蔔去皮切大約2。5釐米厚圓片；用勺子或小刀在白蘿蔔中間挖一個洞；把調好的肉餡釀入白蘿蔔中，儘量壓實添滿；蒸鍋置火上，水沸後放入釀好肉餡的蘿蔔盅，中火蒸10分鐘；蒸蘿蔔盅的時候準備一些配菜：把西藍花掰小朵；洗淨入沸水中焯一下，用少許味精食鹽、和香油拌勻備用；蒸好的蘿蔔盅取出；將拌好的西藍花放入白蘿蔔盅中點綴即可。

3、【蛤蜊白蘿蔔湯】材料：蛤蜊200克、白蘿蔔1根。

輔料：薑絲3片、胡椒粉1小勺、小蔥1根、油適量、鹽適量。

做法：蛤蜊放入清水養上一天，放入少許油，中途換幾次水；鍋中放入冷水，下入乾淨的蛤蜊進去煮，再放上幾片姜；大火煮開，直至蛤蜊張口，待蛤蜊張口後一個一個挑出來，沒有張口就不要了；熱鍋涼油，放入薑絲進去煸炒；爆香後加入白蘿蔔絲進去煸炒；微微發軟後倒入煮蛤蜊的湯，注意要濾去裏面的雜質；大火煮開，加入適量的鹽和胡椒粉調味；倒入剛煮好的蛤蜊再大火煮上一分鐘即可盛入大鉢中，表面撒上小蔥末；端上桌了。

4、【三鮮蘿蔔卷】材料：白蘿蔔800克、豬瘦肉200克、玉米100克、香蔥50克。

輔料：花生油3ml、鹽2克、生薑3克生抽、1ml、生粉10克。

做法：白蘿蔔、玉米、豬瘦肉、香蔥等；餡料洗切：豬瘦肉洗淨剁碎、玉米掰成粒、香蔥洗淨切好；洗切好的餡料放入花生油、生抽、鹽、水澱粉（生粉加水拌均）、生薑拌均；白蘿蔔去二頭，洗淨去皮，切薄片，放入清水過鍋一下，過冷水瀝乾放涼；晶瑩剔透的蘿蔔片放入調好的餡料，捲起來；把卷好的蘿蔔卷放入盤中；清水煮沸，隔水放入蒸鍋中；蓋上蓋子蒸7-8分鐘即可。