哪些茶適合泡功夫茶 泡功夫茶應該用什麼茶葉

1、功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，爲半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。最好的是鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。

2、飲工夫茶一般以3人爲宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。

3、品茶

（1）品茶的“品”字是由三個“口”組成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口味，直至充分體驗到茶香，才能落肚。

（2）潮州工夫茶，不同於一般的喝茶，二者之異首先在於非同一般喝茶那樣，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其說爲解渴，不如說在品味茶之香，在以茶敘情；

（3）其次，潮州工夫茶特別的講究食茶的禮節，待茶衝完，主客總是謙讓一番，然後請長者、貴賓先嚐，杯沿接脣，茶麪迎鼻，聞茶之香，一啜而盡。工夫茶這一套禮儀正是中國傳統的“茶道”。