幹蕨菜燜肉皮 家常菜乾蕨菜燜肉皮做法
經驗1.37W
1、主料:幹蕨菜,豬肉皮,姜適量,老抽適量,雞精適量,料酒適量。
2、提前兩到三個小時,將幹蕨菜頭部及老根剪去,泡於溫水中。
3、泡軟後清洗,直到清洗的水不再褐黃後切成段。
4、豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼,切成兩釐米見方的小塊。
5、鍋內放油,放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。
6、放入切好的肉皮繼續翻炒,直至肉皮變色。
7、滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水,沒過食材,放入兩片香葉和桂皮。
8、文火燉三十分鐘到四十分鐘。
9、放入鹽、雞精大火收汁即可。
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