辣椒怎麼放才保鮮 辣椒應該怎麼放才保鮮
1、灰埋:利用草木灰代替沙土,在箱或筐底放7釐米厚的草木灰,再依次擺放1層辣椒鋪1層灰。要求辣椒中間要有空隙,四周用灰隔開,最上層用7釐米厚灰密封,將裝滿後的箱(筐)放進室內陰涼處。如果儲藏量大,可在乾燥、通風的室內牆根處地上墊1層稻草或塑料薄膜,其上鋪1層3~5釐米厚的草木灰,把經過挑選的辣椒均勻地擺在上面,辣椒上再覆1層草木灰,如此一直堆到50釐米高。儲藏期間每15~20天檢查翻動1次。這樣儲藏,不僅可以保持辣椒的翠綠,而且可以存放相當長的時間。
2、糠埋:利用穀糠或稻殼代替灰或沙土埋藏,以儲藏尖椒爲宜,埋藏法同上。
3、缸藏。用0.5%~1%的漂白粉溶液將缸洗滌消毒;選皮厚、蠟質層較厚的辣椒果實,經藥物消毒後將果柄朝上擺在缸內,擺1層辣椒鋪1層沙,每層沙的厚度以不見辣椒爲宜,一直襬至近缸口處,上面用兩層牛皮紙或塑料薄膜封住,使辣椒基本上不受外界空氣的影響,保持較高的溼度;然後將缸放在陰涼處或棚子裏,儲藏中每隔5~10天揭開封口透氣10~15分鐘,如天氣轉冷,缸口加蓋草簾,缸四周也用草簾防寒。缸儲辣椒在0℃條件下可儲藏2個月左右,好果率達90%以上,但要注意缸內溫度不要太高,沙子最好用較乾的細沙,以免爛果。
4、溝藏。選地勢較高,地下水位較低的地方,在露地背陰處挖寬0.7~1米、深1~2米的溝,長根據儲量確定,溝底鋪填4釐米厚的細沙(也可用稻殼等),擺1層辣椒鋪1層沙,排4~5層,最上一層離地面35釐米左右。也可裝筐放入,面上加秫秸或竹竿,再蓋草苫,草苫厚度隨氣溫變化增高或降低。溝藏須設置防雨設施,以防雨雪漏入溝內引起腐爛。
5、袋裝法。用寬25~30釐米、長40~50釐米的塑料袋,在袋上、中、下部用圖書釘扎透氣小孔,然後裝入辣椒,紮緊袋口,放在8~10℃的空屋內,可儲存1~2個月。如袋內水珠過多,每7天左右可打開袋口通風1次,並揀出爛椒。
6、松針儲藏。採摘新鮮松針葉,備好瓦缸或木桶,選好辣椒。先在缸底鋪1層10釐米厚的松針葉,然後鋪1層辣椒,以1個辣椒的厚度爲宜,再放1層松針葉,鋪上辣椒,如此依次擺放,在最上層辣椒上鋪1層較厚的松針葉。最後蓋上缸蓋,不封死,可保鮮2~3個月。
7、草木灰儲藏。根據儲藏數量確定儲藏裝具。裝具底面鋪1層7釐米厚的乾草木灰,然後在灰上擺1層辣椒,辣椒之間要留有空隙,其四周用灰隔開,辣椒上邊覆7釐米厚的灰,依次類推,最後上面再覆蓋7釐米厚的乾草木灰,置於室內陰涼處儲藏。儲藏期間勿翻動,吃時用一層扒一層,可儲藏至立春前後。
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