紅酒怎麼區分好壞 怎樣鑑別紅酒的好壞真假?
1、首先,用紅酒的標籤來區分紅酒。瓶子上的標籤是每瓶紅酒的身份證。紅酒標籤上不僅有紅酒名稱、品牌,而且還記錄了關於紅酒的各種信息,如原產地、年份、度數、葡萄品種、釀造商、等級排名等。然而,僅僅看紅酒標籤並不能判斷紅酒的質量,更多的內容需要在背面找到,但產地信息越詳細,紅酒的質量就越好。
2、觀察紅酒的酒體顏色是否透明有光澤,酒體是否清澈不渾濁。然後聞聞葡萄酒的味道——葡萄酒的味道是否正常,是否有變質和酸味。最後,我們需要通過口腔充分感受紅酒的味道和味道,判斷酸度和甜度。
3、聞:酒的香氣:紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。這個模塊,帕克設定的滿分是15分。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特徵,比如說新世界赤霞珠的生青味,雷司令的汽油味。也就是說,這款紅酒是赤霞珠釀的,就得有赤霞珠該有的香氣,否則就是香氣不純正了。盲品時,也是通過香氣,來判斷紅酒的葡萄品種。
4、品:複雜度指的是紅酒的口感豐富,融合了多種風味。特別是經過橡木桶陳年的紅酒,會演變出香草、雪茄、煙燻、咖啡、皮革等味道。層次感是一款好酒必須具備的,一款用來乾杯的新酒可以沒有層次感,但上好的陳年佳釀必須擁有豐富的層次感。
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