如何正確沏茶 正確沏茶的步驟是什麼
1、溫具。泡茶前,需要用熱水將茶壺(壺嘴、壺蓋),連同茶杯一起淋燙一遍,然後瀝乾。這樣不僅能提高茶具的溫度,讓沖泡後溫度穩定,特別適合泡衝較粗老茶葉。而且還能讓茶具更加的乾淨。
2、置茶。根據茶壺的大小,往茶壺(杯)裏放入適量的茶葉,這時可以觀賞茶葉和形狀和顏色。如果沖泡的是白色蓋碗,茶色和白色相映,別有一番味道。對於熟悉茶道的人,按照自己獨特的放茶手法看起來會更加的專業。
3、醒茶。將茶葉放入剛纔高溫燙過的茶具中,再用85攝氏度的開水沖泡,水量只要沒過茶葉就可以了。待到水中的茶葉舒展開來就可以將水倒掉。這樣不僅能讓茶葉完全甦醒來,還能清除茶葉中的一些雜質,碎末。讓茶質更潔淨。
4、沖泡。清洗茶葉後,就可以往茶壺裏倒水了,注意泡茶的水溫度最好爲80-90度。提高水壺的的位置,從上往下倒水,彷彿瀑布一樣,這樣不僅可以讓茶壺裏的茶葉和茶水上下翻動,讓茶湯更均勻,還寓意着主人向賓客點頭致意的意思。
5、倒茶。茶沖泡好就先倒進茶海里,然後再從茶海里倒進客人的茶杯中,主人再用茶盤託着送給客人,一般是放置於客人右手前方。還要做出請茶的姿勢,這時客人就可以用右手食指和中指併攏彎曲,輕敲桌面,表示謝意。
6、品茶。茶倒後,不要急於飲用,最好先觀察茶形茶色,接着端杯聞一聞茶香,再來品茶。品茶時,要先讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,然後再回到舌頭,這樣反覆二三閃,口腔裏才能留下茶湯清香,讓人回味無窮。
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