如何辨別藏紅花的好壞 怎樣辨別藏紅花的好壞呢
1、看顏色。好的藏紅花顏色暗紅健康飽滿。藏紅花的顏色是暗紅健康的,但是不發黃也不發黑。發黃就可能是陳貨,過期了,花絲會因時間過長而降解,造成顏色枯黃易碎。發黑是烘乾的時候溫度過高烤糊了,藏紅花的花絲必須當天採摘當天剝離,當天烘乾,所以,在花期集中採收的時節,有的人手不夠的花農會調高烘乾溫度,造成藏紅花顏色發烏髮黑。
2、看長短。修長飽滿的藏紅花,沖泡後的藏紅花柔韌。好的花絲長度大約在3釐米左右,花絲越長和品級呈正比。如果又短又碎,品質就打折扣了。
3、看形狀。龍頭鳳尾,柱頭呈現自然鋸齒狀特徵。好的藏紅花粗壯飽滿,龍頭鳳尾,花絲柱頭呈自然的鋸齒狀,如果沒有這些特徵,很可能就是假貨。劣質花絲還呈現萎縮扭曲狀,是和受潮過期有關。
4、看檢測報告。第三方檢測報告是檢測藏紅花裏活性物質西紅花苷類的主要依據,西紅花苷類的含量不低於10%就符合規定,但是數值越高越好。
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