武漢有什麼特色菜 武漢的特色菜有哪些

1、清蒸武昌魚。清蒸武昌魚，是武漢的一道傳統名菜。製作時通常選用鮮活的武昌魚爲主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。武昌魚又名團頭魴，因產於鄂州梁子湖而得名，頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美。

2、紅菜薹炒臘肉。紅菜薹炒臘肉是一道菜品，經典鄂菜，製作原料主要有臘肉、紅菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，紅菜薹色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封爲“金殿玉菜”。

3、黃陂三合。黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統佳餚，已經流傳數百年。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而爲一的統稱。武漢市黃陂區有一句流行語：“鯿魚肥美菜薹香，黃陂三合圖吉慶。”來木蘭山旅遊，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的。“黃陂三合”也稱“黃陂三鮮”，由魚圓、肉圓和肉糕組成，製作工藝繁雜。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，色香味美。