糖醋帶魚做法 糖醋帶魚做法介紹

1、食材：帶魚400克，香蔥1棵，生薑1小塊。調料：食用油500克（實耗50克），醬油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。

2、將帶魚處理乾淨，切段，蔥洗淨切成蔥花，姜洗淨切絲；

3、用料酒、醬油醃製帶魚段，半小時後再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出瀝油；

4、鍋內留少許油，先煸蔥花和薑絲，然後倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘；

5、最後加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。