小米紅棗發糕的家常做法 小米紅棗發糕的家常做法介紹
1、用料:小米250g、牛奶160g、低筋麪粉50g、玉米麪30g、紅棗4顆、枸杞適量、細砂糖20g、植物油6g(1g抹油)、乾酵母1.5g。
2、小米用清水提前浸泡1小時。
3、倒入料理機中,加入160g牛奶。
4、按下攪拌鍵,攪打成細膩的小米糊。
5、盛出,加入20g細砂糖、1.5g酵母和50g低筋麪粉。
6、再加入5g植物油和30g玉米麪。
7、充分拌勻,不要留有面疙瘩。
8、蓋上保鮮膜,發酵至1~1.5倍大。
9、把發酵好的麪糊倒入6寸活底模具中,表面抹平。
10、紅棗洗淨切半,去除硬核,點綴上紅棗和枸杞。
11、放入蒸鍋中,蓋上蓋子,先不要開火,靜置25分鐘進行二次醒發。
12、冷水上鍋,水開後轉中火繼續蒸35分鐘即可。
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