幹炸帶魚不粘的最佳做法 好吃到停不下來
1、煎帶魚要領:魚洗淨後要儘量吹乾魚身上的水分。
2、將鍋燒乾燒熱後用薑片在鍋底抹一遍再到油,油燒熱後再放入魚煎。
3、還可以用廚房紙吸乾魚身上的水分後,在魚身上薄薄地蘸一層面粉,然後再下鍋煎。
4、放入鍋裏以後,不要急着翻動,用中火慢慢煎,煎到底面已經變黃後,再翻面煎另一面。
5、做到上面的這幾點,應該就可以煎得很完整不脫皮了。
6、做法:帶魚洗淨切段,蔥切段,薑切片。
7、用上面說的要領來煎,煎好一面再煎另一面,兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。
8、鍋中留少許油,放入蔥姜煸出香味,放入煎好的魚,烹入料酒去腥。
9、加醬油、白糖調味,加少許清水,中火燒3-5分鐘即可。
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