炒河粉不粘鍋的技巧,3招幫你解決粘鍋問題
廣式早茶,品種多,口味豐富,河粉是各大茶樓排行榜前十名,但我們自己做的炒河粉經常會粘鍋,有什麼技巧可以讓炒河粉不粘鍋嗎?
方法/步驟
1炒河粉不粘鍋的技巧
21.河粉炒之前抹點油,這樣炒河粉不粘鍋,韌而滑爽。
32.炒牛肉、豆芽、河粉,全要大火爆炒,纔會油亮幹香。
43.炒河粉的時候要鍋鏟和筷子同時使用,一起翻炒,河粉纔不會斷,不會碎。
5炒河粉怎麼做:
6(1)開始油不要太多,就覆蓋鍋大部分,讓鍋受熱均(2)放入河粉,慢慢翻炒,讓河粉受熱均勻
7(3)河粉受熱均勻後,會有彈性,當吸乾鍋裏的油!這時候再加入一點油!(這很重要)!然後加醬油!翻炒!(4)把處理好的配料加入翻炒即可!
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