奧爾良雞腿的做法電飯鍋 電飯煲也能做出奧爾良雞腿
1、主料:雞腿5個(從中間斬斷); 配料:大蔥:1根,姜:1塊,奧爾良烤肉料:70克,甜麪醬:5勺,蠔油:5勺,料酒:50ML,蜂蜜:少許。
2、雞腿焯燙後,撈起洗淨,用牙籤在雞腿上扎滿小眼兒以便入味,控幹水份備用。
3、蔥姜切絲,將奧爾良調料、甜麪醬、蠔油、料酒一起倒入,給雞腿進行按摩。蓋保鮮膜冷藏半天。這個工作可以前一天晚上來做,轉天取出。如果您有時間中途可以再翻拌一次,這樣入味着色更均勻。
4、電飯煲內膽中放入薑片墊底。鍋中倒入少許食用油。
5、將醃製好的雞腿碼放好,此時醬料已足夠多,沒有再加水。
6、啓動電飯煲“煮飯”功能,選擇“精煮”“香糯”。一個程序結束後,加入少許蜂蜜,將鍋中的雞腿翻面使其着色均勻。因爲調料都是有鹹度的了,所以基本不用再放鹽了,您可根據自己的口味決定是否在此步加入適量的鹽。翻拌後再次啓動“煮飯”功能,選擇“精煮”“香糯”,程序結束後取出盛盤。
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