小幹鹹魚怎麼做好吃 小鹹魚乾的做法
1、原料:鹹魚300g,料酒2勺,味精半勺,蒜苗200g,醋半勺左右,姜一小塊。
2、先用刷子將鹹魚儘量清洗乾淨,然後用水浸泡約一刻鐘左右,同時趁這個時間將姜洗乾淨後切成片狀,將蒜苗洗乾淨後切成段狀;
3、鹹魚浸泡的微軟後再次將其清洗,儘量清洗的更加乾淨,然後將其切成塊狀;
4、鍋中燒熱油,將鹹魚放進鍋中翻炒幾分鐘,直到魚的兩面微黃,然後將薑片和蒜苗白段放進鍋中煸香和鹹魚混合翻炒均勻;
5、然後倒入適量的料酒將鹹魚翻炒均勻(約翻炒2分鐘左右),然後加入適量的水燉煮約一刻鐘左右;
6、待到鍋中的湯汁較少的時候即可用大火收汁,湯汁收的差不多的時候加入適量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均勻後即可出鍋。
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