幹鹹馬口魚怎麼做好吃 煎鹹馬口魚的做法
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1、把鹹馬口魚放入盆中,加入清水浸泡24小時,期間更換2-3次水。去除鹹魚身上的灰塵和鹽分。
2、1:2的比例加入1勺澱粉、2勺麪粉,打入一個雞蛋。
3、分多次、少量,加入清水,直到調成稀稠適中的麪糊,挑起筷子,麪糊很容易就流下來,這樣的麪糊炸魚最酥脆。
4、把洗淨泡好的鹹魚放入雞蛋麪糊中,每一條都充分地裹上糊。
5、起鍋燒油,油溫5成熱下入裹上面糊的魚炸一下,期間開小火,慢慢炸,炸至定型翻個面繼續炸,炸至兩面金黃撈出。然後等油溫稍微冷卻一下,第二次下鍋炸一下,復炸的魚才酥脆好吃。
6、炸完第二遍後,撒上喜歡吃的燒烤料、孜然、辣椒面等,就可以盡情地享用酥脆的炸魚了。
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