牛肉怎麼做味道最好 怎麼做牛肉好吃
1、材料:牛腩2斤,土豆2個、番茄4個、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、幹辣椒 。
2、番茄和土豆去皮切塊,牛肉洗淨切塊。
3、牛肉冷水下鍋,加蔥姜、料酒煮開,大火煮開撇去浮沫,焯水3分鐘撈出沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
4、鍋中入油下冰糖,小火翻炒至香油色,倒入牛肉,翻炒均勻上色,加蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒出香味。
5、加入一半的番茄塊翻炒炒出湯汁,倒入生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺翻炒入味,倒入適量開水,大火煮開轉小火,蓋蓋兒燜煮1小時。
6、放剩下的番茄塊和土豆塊,加適量鹽,燉10分鐘至土豆軟爛,出鍋前加少許胡椒粉調味,大火收汁即可出鍋。
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