天然蜂蜜保質期多久 蜂蜜保質期多長時間

1、市場上的蜂蜜保質期一般爲18個月或者2年。我國食品安全法明確規定，除鹽、固體糖、醬油以及高濃度酒之外，如果食物沒有具體保質期的，那麼保質期的時間不得超過2年。但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時間通常遠遠超過其保質期時間。當然，蜂蜜的保存時間與蜂蜜質量和保存條件密切相關。

2、蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，有較強的殺菌作用，能夠抑制多種細菌的生長和繁殖，因此蜂蜜能夠保存較長時間。如果蜂蜜爲不成熟蜜則保存時間較短。同時保存條件也很重要，因爲蜂蜜具有很強的吸水性，當蜂蜜含有的水分超過21%時，就爲酵母菌的生存提供了有利條件，保存不當的情況下蜂蜜就會發酵變質。