油炸平菇怎麼做好吃 油炸平菇的做法
1、所需原料:平菇500克,雞蛋2個,麪粉200克,食用鹽3克,食用油適量。
2、首先將買回來的蘑菇用水清洗乾淨,然後再用手將蘑菇全部掰成小瓣。起鍋倒入適量的清水,水開以後將掰好的蘑菇,倒入鍋中焯水1分鐘左右。然後再將蘑菇撈出來用水沖洗一下,控乾淨水分備用。
3、準備一個乾淨的小碗,將兩個雞蛋打入碗中,倒入適量的麪粉,再加入少許的食用鹽,然後用筷子攪拌成麪糊備用。
4、另起鍋倒入少許食用油,油溫燒至六成熱時,將控乾淨水分的蘑菇,倒入麪糊中攪拌均勻,蘑菇均勻的裹上一層面糊後,即可下入鍋中進行炸制。
5、開始先用筷子夾一個蘑菇進去試一下油溫,如果蘑菇下鍋後短時間飄起來,說明油溫剛剛好,可以一直往油鍋裏夾蘑菇。待蘑菇表面炸制微黃色的時候,先用用漏勺將蘑菇盛出控油備用。
6、將鍋中油溫升至七成熱時,把蘑菇下入鍋中復炸一次,直到將蘑菇炸制外表金黃酥脆時,即可撈出來控幹油後裝盤。
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