汆牛肉丸子的家常做法
汆牛肉丸子是一道非常經典的家常菜,口感鮮嫩、香氣撲鼻,深受人們喜愛。下面介紹一種家常做法,簡單易操作,大家可以嘗試製作。
原料:
1. 500克鮮牛肉
2. 適量蔥薑蒜
3. 適量鹽、胡椒粉、料酒、醬油
4. 適量澱粉
5. 適量油、水
步驟:
1. 首先將鮮牛肉切成細丁狀,然後用刀拍打至肉變得有些黏稠,這樣製作出來的丸子更加有嚼勁。剁碎牛肉機可以更輕鬆實現這個步驟。
2. 接下來加入蔥薑蒜末和調味料,如鹽、胡椒粉、料酒、醬油,醃製片刻,讓調味品充分滲透進牛肉中。
3. 在牛肉里加入適量的澱粉,並順着一個方向攪拌均勻,這樣可以使丸子更加有彈性。
4. 將攪拌好的牛肉料理成肉丸子,這裏可以根據個人喜好的大小來調整丸子的大小。
5. 在熱鍋中加入適量的油,待油溫升高後,將丸子放入,用中小火煎制至兩面呈金黃色。
6. 煎好的丸子盛出備用。可以步入下一步,製作水汆。
製作汆水:
1. 在鍋中加入適量的水燒開,可以根據鍋具大小和需要煮的丸子數量來調整水的用量。
2. 待水燒開後,加入適量的鹽和薑片,增加湯的鮮味。
3. 將之前煎好的丸子放入水中,煮熟即可。可以根據個人口感喜好來調整煮的時間,一般5-10分鐘即可。
4. 將煮好的丸子撈出放入碗中。
5. 這時可以根據個人喜好來調整湯的味道,可以加適量的醬油或其他喜歡的調味料增加口感。
6. 最後撒上一些蔥花或香菜作爲裝飾,即可上桌享用。
以上就是汆牛肉丸子的家常做法。製作過程簡單易行,口感鮮嫩美味。大家可以根據自己的口味調整調料的用量,增加個人的創意和變化,製作出更加符合自己口味的丸子。希望大家喜歡。
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