清汆丸子的家常做法
清汆丸子是一道家常菜,製作簡單,口味鮮美。以下是清汆丸子的家常做法:
材料:
1. 豬肉餡:約250克
2. 韭菜:適量
3. 薑末:適量
4. 蒜末:適量
5. 鹽:適量
6. 雞精:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 水澱粉:適量
9. 高湯或清湯:適量(約500毫升)
步驟:
1. 將豬肉餡放入碗中,加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉,攪拌均勻。
2. 韭菜洗淨切成小段,放入豬肉餡中,再加入適量的薑末和蒜末,攪拌均勻。
3. 將攪拌均勻的肉餡用手揉搓至有粘性,使肉餡有一定的彈性。
4. 將肉餡分成適量大小的丸子,用手揉成圓形。
5. 鍋中加入適量的高湯或清湯,煮沸。
6. 將丸子放入開水中,煮至丸子浮起並煮透。
7. 把煮熟的丸子撈出,放入碗中。
8. 鍋中加入適量的水澱粉,煮至稍微濃稠,然後淋在丸子上即可。
溫馨提示:
1. 製作丸子時,可以根據個人口味加入其他調味料,如生抽、料酒等。
2. 煮丸子時,火候要掌握好,不宜過久,以免丸子變老。
3. 可以根據個人喜好在丸子裏面加入適量的豆腐、香菇等食材,增加口感和豐富度。
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