清水丸子家常的做法 清水丸子的正確做法
經驗2.63W
1、食材:豬裏脊肉800G、雞蛋清8個、鹽10G、澱粉8G、油適量。
2、把肉切碎;
3、豬肉,鹽,澱粉和一半兒的蛋清混合在一起。
4、所有蛋清加入以後,用手攪拌會比較快一些。
5、蛋清攪好以後就可以坐鍋燒水。
6、涼水加熱,鍋裏開始出現小氣泡的時候就可以下丸子了。
7、用手握住肉餡兒從虎口處擠出圓形肉餡,用勺子把它挖起來放到水中。
8、所有丸子,下好以後大火燒開。
9、把上面白色的浮沫撇掉。
10、出鍋前撒蔥花香菜,加點兒鹽,完成。
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