水汆丸子冬瓜湯的家常做法 如何做水汆丸子冬瓜湯
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1、蔥留一段,其餘切成蔥末。姜塊留一塊,其餘切成薑末。蔥末,薑末放入肉餡。調入適量鹽,雞精,一個方向攪拌。
2、打入一隻雞蛋,也可只放蛋清。一個方向攪拌。
3、加入2湯匙水澱粉,少許胡椒粉,一個方向攪拌。重要的事情重複三邊。一定是一個方向攪拌。放置15分鐘後,再一個方向攪拌。直至肉餡水分收完。
4、燒一鍋水,放入姜塊,蔥段。
5、把水燒至鍋底有氣泡往上冒,不待水開,肉餡放一勺在左手,從虎口處擠出來一丸,下入水中。也可用湯匙舀一勺下入鍋中。
6、把肉餡全部團好下入鍋中,燒至水開,丸子全部漂上水面,撇去浮沫。下入冬瓜片或塊,煮至冬瓜半透明裝,放入少許胡椒粉,即可出鍋裝入湯碗。
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