大饃的做法 具體步驟分享
美食2.26W
1、麪粉加入適量酵母粉稀釋水和清水用筷子攪拌均勻揉成麪糰,放在溫暖的地方發酵。天氣暖和可以用涼水和麪,到天氣冷的時候建議用溫水和麪。
2、發酵好的面比原來的麪糰兩倍大並且呈蜂窩狀。
3、案板鋪撒乾麪粉放上面團反覆的揉,揉的時間越長蒸出來的饅頭越勁道有嚼頭。
4、揉好的面搓成長條,切成大小均勻的小麪糰,切開面團,切面細緻無明顯孔洞。
5、切好的小麪糰再次反覆的揉幾下,最後揉成饃胚,底部墊上玉米葉子。
6、蒸鍋加入足量的水放上蒸簾,把饃胚放在蒸簾上蓋鍋蓋二次醒發30分鐘後開始蒸制,鍋開上蒸汽開始計時20分鐘即可。
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