餅乾怎麼做簡單又好吃 自己在家就可以做
1、材料:普通麪粉100克、黃油20克、細砂糖10克、水60克、酵母3克、鹽一克、蛋黃(刷表面)一個,(水刷表面)一大勺,細砂糖(撒表面)適量。
2、做法:把麪粉、細砂糖、酵母、鹽、水、都放進容器中。直接用手混合材料,合成麪糰後開始手工揉麪。揉至麪糰光滑充滿彈性後便加入液態的黃油繼續揉。揉至麪糰可以拉出一層薄膜,把面整理成團,放回容器中蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
3、麪糰發酵好後,給麪糰排氣。排好後將麪糰擀成麪餅,不要太薄,拿模具蓋出形狀來,如果沒有的話就按照自己的喜好來定答案。將做好的小餅乾放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上。將蛋黃加入一大勺水,並攪拌均勻。
4、用刷子將攪拌好的蛋黃刷在餅乾表面。再撒上粗砂糖再刷了蛋黃水的餅乾上,是餅乾表面沾滿了白砂糖,然後放入預熱好170度的烤箱中層,烤20至25分鐘後,表面呈焦黃色即可出爐。冷卻後即可使用,美味的小餅乾就完成 了。
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