新鮮魚肚怎樣做好吃 新鮮魚肚如何做好吃

1、爆炒魚肚。準備食材：魚肚400克、醬油、料酒、大蔥段、薑片、鹽、辣椒等適量。先把魚肚清洗乾淨後焯水，再撈出控幹水後備用，開火熱鍋下冷油，爆香大蔥段、薑片、辣椒等，再倒入魚肚翻炒一下，再放入料酒繼續翻炒，添加適量鹽、醬油翻炒均勻後起鍋。

2、花膠(魚肚)燉雞湯。準備食材：花膠(乾魚肚)2-3片、半隻雞、薑片、料酒、紅棗5顆、枸杞、黑胡椒、鹽少許。先用純淨水或涼白開水泡發花膠(乾魚肚)，大概需要泡發1天，可提前準備，泡發過程中需要換2-3次水，泡到花膠(乾魚肚)變軟了即可，再用清水洗一洗花膠(乾魚肚)。再把準備好的花膠焯水，放入料酒、薑片等去腥，煮沸後幾分鐘，關火燜1個小時，並保留湯。接下來把雞肉處理切塊，飛水去血水，再撈出洗淨浮沫。把紅棗、枸杞等溫補養氣的輔料清洗後，再把花膠(乾魚肚)、雞等放入鍋中，加水，大火燒開後轉小火燉上3個小時，即可關火出鍋了。

3、雙椒爆魚肚。食材用料：魚肚400克、醬油、料酒、大蔥段、薑片、蒜末、鹽、糖、醋、辣椒、泡椒、香菜等適量。把新鮮魚肚洗乾淨切塊，用料酒和生薑醃半個小時，再把醃好的魚肚洗一遍，鍋中燒開水把魚肚焯一下，撈出過涼水十五分鐘，在鍋中加入適量油燒熱，放入大蔥、生薑、大蒜爆香，加入魚肚翻炒兩下，加辣椒、泡辣椒翻炒，再加入醋、白糖、鹽、醬油等繼續翻炒，大火收汁裝盤，撒一把香菜段即可。