怎樣挑選大紅椒好吃 如何挑選大紅椒好吃
1、根據品種挑選。市場上常見的紅辣椒有很多品種,其中又屬朝天椒的辣味最足,所以我們在購買是就可以選擇朝天椒。
2、根據大小選擇。特別大的紅辣椒辣味並不足,反而是那些看着身材嬌小或適中的紅辣椒,辣味纔是最足的,購買時儘量避開大的紅辣椒。
3、觀察辣椒蒂部。新鮮的紅辣椒的蒂部爲青色,而且切口處新鮮有水分,如果是採摘時間較長的紅辣椒,那麼它的蒂部顏色就會變爲青黃色,而且切口處有疤痕。
4、根據顏色選擇。挑選紅辣椒一定要選擇紅色特別濃的,就是那種深紅色的紅辣椒,這樣的紅辣椒汲取了充足的養分,所以吃起來非常辣。
5、觀察表面硬度。輕輕捏紅辣椒,如果是不新鮮的紅辣椒,就會發現紅辣椒非常軟,捏的時候幾乎感受不到辣椒的支撐力,若是新鮮的紅辣椒就會有一定的強度。
6、觀察表面是否光滑。新鮮的紅辣椒表面非常光滑,而且看着圓潤飽滿;存放時間較長的紅辣椒表面就會有皺褶,看上去有些乾癟。
7、聞味道。優質的紅辣椒,即使隔着辣椒皮也能夠聞到它的辣味,若是劣質的紅辣椒就聞不到辣味,或者辣味不濃。
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