水煮魚片怎麼做好吃又簡單
水煮魚片怎麼做好吃又簡單
功效:
水煮魚片是一道具有辣味的川菜,魚片富含豐富的蛋白質和微量元素,能夠滋補身體,增強免疫力,提高健康水平。同時,辣椒和其他調味料具有消食、開胃、增加食慾的作用。
材料:
1. 鮮嫩的魚片500克;
2. 豆瓣醬、辣椒、蒜瓣適量;
3. 生薑一塊;
4. 食用油適量;
5. 鹽、醬油、雞精適量;
6. 鮮香菜適量。
做法步驟:
1. 魚片處理:將魚片用水洗淨,潷幹水分,反覆用手輕輕揉搓,使魚片的口感更加嫩滑。
2. 醬料準備:豆瓣醬、辣椒、蒜瓣和生薑切末備用。
3. 熱鍋涼油:將適量食用油倒入鍋中,加熱至六成熱。
4. 爆炒香料:放入切末的姜蒜和豆瓣醬,中小火爆炒出香味。
5. 增加魚片:將魚片放入鍋中,用鏟子迅速翻炒,使魚片均勻上色。
6. 加水煮熟:倒入適量的清水,大火煮沸後改小火,煮至魚片熟透,顏色呈白色。
7. 調味品處理:加入適量的鹽、醬油和雞精,調味品可以根據個人口味進行調整。
8. 出鍋裝盤:將煮好的魚片撈出,裝盤,撒上切碎的香菜,淋上熱油即可。
注意事項:
1. 爆炒香料時,火候要掌握好,避免炒糊香料糊了會影響口感;
2. 煮魚片時,火候也要適中,魚片要保持嫩滑,煮得時間過長會導致魚肉老硬;
3. 調味時要適量,儘量不要過多加鹽,否則會影響口感;
4. 出鍋後要儘快撈出,避免魚片過熟。
水煮魚片是一道美味又簡單的菜品,希望大家能夠根據以上步驟製作出美味可口的水煮魚片,享受辣而不失鮮美的美食!
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